Se mantiene fuertemente al alza las exportaciones. A Febrero 2011 se exporta U$ 14.7 millones frente a los U$ 3.9 millones del mismo período del 2010.
Los precios en el 2011 se elevan a los U$ 278.27 kilo promedio.

En el 2011 Dinamarca se eleva al primer lugar con U$ 2.3 millones, le sigue Brasil con U$ 1.7 millones y Alemania con U$ 1.4 millones.
Aromas SA lidera las exportaciones el 2011 con U$ 4.4 millones (30% del total), le siguie Imbarex con U$ 4.3 millones (29%). Las 4 primeras empresas manejan el 95% del total exportado.
Se estima que en el 2011 las exportaciones se incrementarán por la mayor demanda de nuestro producto. Hemos recibido numerosos comentarios de productores a los que no les llega el aumento de precios lo que consideramos por decir lo menos injusto y traerá consecuencias en el corto plazo.